Британская пекарня готовит булочки из отходов

Одной из новинок пекарни являются английские крестовые булочки с беконом – закваска для них готовится из подсушенных остатков нераспроданного хлеба, а при соединении с тестом переработанный хлеб составляет треть всех компонентов готовой булочки. Пекарня также превращает багеты в сухарики и создает крекеры из остатков сыра.